Przedstawione informacje o wartościach odżywczych produktów są możliwie pełne. Bazują one na badaniach wykonanych na zlecenie PH w akredytowanym laboratorium lub w niektórych przypadkach zostały obliczone nz bazie tablic wartości odżywczej. Niektóre produkty sprzedawane w PH nie są prezentowane w poniższym zestawieniu, dotyczy to zwłaszcza produktów sezonowych i promocyjnych. Ze względu na to iż restauracje PH korzystają z produktów naturalnych o znacznej zmienności składu wynikającej min. ze zmienności sezonowej podane wartości odżywcze mogą odbiegać od przedstawionych w tabeli. PH  zastrzega sobie również możliwość wprowadzenia zmian w recepturach co w wpływa na zmianę wartości odżywczej. Produkty w PH są przygotowywane na miejscu w restauracjach co w naturalny sposób wpływa na wagę serwowanych porcji, a zatem wagi te mogą różnić sie od porcji stanowiących bazę analiz dokonanych na dla potrzeb niniejszego zestawienia. GDA jest zmienne i zależy min. od wieku płci, trybu życia inne dla osób w ciąży. Bazę porównawcza użytą w zestawieniu stanowią normy dla osób dorosłych. Informacje tu zawarte odpowiadają stanowi rzeczy na dzień oddania do druku - październik 2011